台灣已正式邁入超高齡社會，全台65歲以上長者失智症盛行率達7.99%，並推估15年後，失智症人數將從目前約35萬人倍增至68萬人[1]，是不容忽視的健康議題，更是國安危機，因此必須投入許多醫療科技與資源來因應此嚴峻挑戰。臺北醫學大學部立雙和醫院，今（15）日揭示「全方位護腦指南」。由雙和醫院院長李明哲領軍，攜手北醫大醫學院院長胡朝榮醫師、雙和醫院失智症中心主任黃立楷醫師、復健醫學部主任陳弘洲醫師及葉天忻醫師，從極早期的日常行為警訊觀察、精準的生物指標及影像評估、到經哈佛大學研究實證的營養與復健治療，以及跨團隊整合的失智症專責病房，雙和醫院打造最完整的醫療後盾，落實「在地安老」的醫療承諾。
胡朝榮院長指出，失智症的發展是一個漫長的過程，面對失智海嘯襲來，必須將防線從「中晚期長照」大幅前推，醫界目前的黃金防線在於「輕度認知障礙（MCI）」。MCI是明確的臨床確診狀態，患者在記憶或認知測驗上雖出現客觀衰退，但仍能維持日常生活自理，胡朝榮院長強調，MCI患者每年約有10至15%會進展為失智症，若能在此階段及時介入，是延緩失智唯一且最寶貴的黃金逆轉期。
大腦退化難道無跡可尋嗎珄一名67歲家庭主婦早在2015年就開始頻繁忘記瑣事，出現主觀認知衰退（SCD），但當時傳統的紙筆測驗（MMSE）高達29分，家屬誤以為只是正常老化，直到2025年認知分數滑落至22分，確診為中度失智，因此錯失長達十年的黃金介入期。黃主任呼籲，大腦的退化會提早反映在日常行為上，應密切觀察長輩的日常警訊與生活困擾，如情緒突然變得多疑暴躁、詞不達意、步伐變慢及轉身困難等，然察覺警訊後，應及早就醫尋求專業協助。
雙和醫院提供三階段的治療策略，包含，極早期精準診斷，以抽血檢驗、腦脊髓液分析等生物指標，以及MRI腦齡評估、PET正子攝影等高階腦部影像，在症狀最輕微時介入；接著，評估是否適用最新通過的「抗類澱粉蛋白標靶新藥」，在藥物外配合生活處方，以此延緩腦部退化。最後則是當疾病不可逆的進展至中重度時，由專責病房跨專業團隊照護讓家屬安心。另外，雙和醫院目前積極與清華大學、工研院等單位合作，投入「AI數位生物指標」的臨床前瞻研究。期望透過電腦視覺與機器學習，從語音特徵、步態動作與眼球軌跡的微小變化中，發展更前端的早期篩檢輔助技術，持續尋找失智預防解方。
【從國際爭議到哈佛研究 護腦飲食：利己、利人、利地球】
葉醫師近期接受美國神經醫學會官方期刊《Neurology》特邀撰寫社論[2]，評析瑞典研究引發的「高脂乳製品護腦」爭議[3]，並接受《紐約時報》、CNN、USA Today等媒體採訪時指出，該研究觀察到的護腦關聯性主要來自相對於加工肉品及紅肉的優勢，而非高脂乳製品本身具備神經保護力。
以植物為基礎、多元豐富的健康飲食型態，是目前神經保護飲食中最有證據支撐的核心原則。葉醫師的一個哈佛大型前瞻性類黃酮研究[4]發現，柑橘類的黃酮攝取與降低38%認知衰退風險相關，效益相當於大腦年輕3至4歲；莓果類花青素則與降低24%風險相關。此論文獲美國神經醫學會選為特別報導論文，《泰晤士報》以頭版標題〈Eat Yourself Smart〉、兩整版深度報導，《紐約時報》、CNN、BBC亦相繼報導。
另一篇葉醫師獲《美國臨床營養學雜誌》評論[5]為此領域的重要進展的蛋白質研究[6]則顯示，每週增加3份豆類攝取與降低38%認知衰退風險相關；加工肉品攝取量較多則與風險上升16%相關。這些植物性食物透過抗氧化抗發炎、調節神經可塑性、支持神經傳導物質合成，以及腸腦軸的菌相代謝等多重機制發揮護腦作用。
葉醫師的哈佛大學指導教授Walter Willett醫師，是全球最佳醫學科學家排名第一、並擔任EAT-Lancet永續飲食委員會共同主席，他參與制定的「行星健康飲食（Planetary Health Diet；PHD）」指出以全穀物、蔬果、豆類為核心，與地中海飲食、MIND飲食等模式皆具有護腦與永續的雙重效益。葉醫師提醒，護腦飲食的效益貫穿整個生命歷程，早在胎兒時期，母體營養選擇可能已悄悄為下一代的大腦健康埋下伏筆，任何階段的長期飲食不當，都可能在數十年後增加失智風險；然而，即使較晚才開始健康飲食，仍可觀察到保護效益。
【個人化精準護腦：飲食、運動與認知訓練三管齊下，強化認知韌性】
運動的效益同樣重要，葉醫師指出，阻力訓練主要透過促進分泌肌激素（Myokines）護腦，有氧運動則透過提升心肺適能（CRF）並釋放其他運動因子（Exerkines）護腦[7]；兩者路徑互補，合併訓練的認知保護優於單一運動。更關鍵的是「雙任務訓練」：運動後BDNF（腦源性神經營養因子）攀升、大腦可塑性增強時搭配足夠挑戰性的認知訓練，更能強化認知功能。飲食、運動與認知訓練透過腸肌腦軸協作，配合健康生活型態，是目前最具科學根據的非藥物護腦策略之一。另外，曾受訓於牛津大學精準醫療的葉醫師強調，每位個體的基因、性別與代謝背景獨一無二，需要個人化的護腦策略；尤其女性面臨更高的終身失智風險，更須及早規劃。
【持續探索：近半數失智風險可預防，潛在風險因子持續發現中】
葉醫師另一項研究[8]獲哈佛醫學院教學醫院Brigham and Women's Hospital選為特別報導論文，並獲美聯社、Fox News、CBS News等國際媒體報導。該研究發現帶狀皰疹感染與認知衰退風險之間存在顯著關聯，病毒可能透過侵犯神經系統、腦血管損傷及神經發炎等路徑加速認知退化，指向帶狀皰疹疫苗接種作為失智預防新介入窗口的可能性。葉醫師指出，《刺胳針》委員會（The Lancet Commission）已將失智症的可改變風險因子從2017年的9個（約35%的失智風險可預防）、2020年的12個（約40%），擴增至2024年的14個（約45%）。隨著大型公衛流行病學研究持續深化，未來可望發掘更多可介入的風險因子，讓失智症的預防變得更加可能。
綜合上述研究與臨床洞見，雙和醫院提出「321護腦指南」，即3大飲食原則：彩虹飲食、優質蛋白質與健康脂肪，並減少加工食品；2類關鍵運動：結合有氧運動與肌力訓練，融入認知訓練；1個核心概念：及早培養「認知韌性」，今日就開始健康生活型態，包括良好睡眠與壓力管理，為自己與下一代的大腦韌性做好健康投資。
雙和醫院院長李明哲表示，科技創新的本質，終究是「以人為本」。面對失智症這場漫長的戰役，雙和醫院從極早期的症狀警覺、精準的生物指標與影像診斷，到後端跨團隊整合的失智症專責病房一條龍服務，支持民眾「在地安老」，更是陪伴無數家屬最堅強、最溫暖的終極後盾。活動最後，在雙和醫院復健醫學部技術長曾雅鈴職能治療師的帶領下，多位專家一起示範能活化大腦的「護腦操」，呼籲全台民眾遵循「321做得早，認知衰退少」口訣，從日常生活起降低大腦認知衰退風險。
[1] 國家衛生研究院「全國社區失智症流行病學調查」https://www.mohw.gov.tw/cp-6653-78102-1.html
[2] Yeh TS. High-Fat Dairy and Cognitive Health: What Are the Alternatives? Neurology 2026;106:e214587.
[3] Du Y, Borné Y, Samuelsson J, et al. High- and Low-Fat Dairy Consumption and Long-Term Risk of Dementia: Evidence From a 25-Year Prospective Cohort Study. Neurology 2026;106:e214343.
[4] Yeh TS, Yuan C, Ascherio A, Rosner BA, Willett WC, Blacker D. Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women. Neurology 2021;97:e1041-e1056.
[5] Bazzano LA, Woltz SG. The importance of midlife diet in late life cognitive outcomes. Am J Clin Nutr 2022;115:323-324.
[6] Yeh TS, Yuan C, Ascherio A, Rosner BA, Blacker D, Willett WC. Long-term dietary protein intake and subjective cognitive decline in US men and women. Am J Clin Nutr 2022;115:199-210.
[7] Tari AR, Walker TL, Huuha AM, Sando SB, Wisloff U. Neuroprotective mechanisms of exercise and the importance of fitness for healthy brain ageing. The Lancet 2025;405:1093-1118.
[8] Yeh TS, Curhan GC, Yawn BP, Willett WC, Curhan SG. Herpes zoster and long-term risk of subjective cognitive decline. Alzheimers Res Ther 2024;16:180.