一、 飲食原則

1. 維持理想體重（公斤）＝ 22 ×身高 2 （公尺 2 ）。

2. 若體重超過理想值的 20﹪時，應慢慢減重，每月以減輕 1～2 公斤為宜； 但不適合在急性發病期減輕體重。

3. 適量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取 1 公 克蛋白質為宜。

4. 急性發作期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、全榖雜 糧類(如：米、麥、地瓜…等)、蔬菜類及各式水果，蛋白質最好完全由 蛋類、奶類供應。非急性發作期，維持均衡飲食，避免食用普林含量過 高的食物。

5. 烹調時用油要適量；少吃油炸食物，避免經常外食。

6. 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、黃豆芽…等）， 雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，在非急性發作期，仍 可適量攝取。

7. 避免攝取肉湯或肉汁。（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有 大量溶出的普林）

8. 食慾不佳時，須適量補充營養，避免身體組織快速分解，誘發痛風發作。

9. 多喝水。

10.避免喝酒。（空腹飲酒易引起急性痛風發作）

11.避免暴飲暴食。

二、 普林含量高的食物 （每 100 公克下列食物含 150～1000 毫克普林，應儘量避免大量食用）

1. 發芽豆類，例如：豆苗、苜蓿芽、黃豆芽。

2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝…等內臟類。

3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊 魚、海鰻、沙丁魚…等。

4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、干貝…等。

5. 小魚干、扁魚干。

6. 黃豆。

7. 紫菜、香菇、蘆筍。

8. 肉汁、濃肉湯…等。

9. 酵母粉。

痛風飲食原則衛教單張